《軽度知的障がい中学生の休日》武蔵野手打ちうどんを作る

中学生になった長男。部活も入っていないのでほっとくとゲームやYouTubeで１日を終える休日も多くなってしまいます。親も余裕がある日には、長男と休日の過ごし方について考えてみます。やってみたいこと、好きなことを突き詰める、親のやりたいことを提案など。今回は夫からこんなお誘い。

手打ちうどんを作る休日

うどん嫌いな長男へやる気が起きなさそうな課題ですが、調理は好きな分野なので日曜日の朝９時から元気よくスタート

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まずは材料の計量から。真面目な性格なので一つずつ丁寧に正確に計量します。

水に塩を入れて溶けるまでよく混ぜます

2/３というと大体半分よりちょっと多くかな、なんてことは通用しないので分かりやすい８０ccの目盛りまで残して全部入れて。だとすんなり理解ができます。

手先だけでまとめようと中々上手くまとまらず、夫が体重をかけて捏ねることをレクチャーすると徐々にコツを掴んできたようです。

生地をビニール袋に入れてもう一枚のビニール袋ではさみ、かかとを中心に生地が薄くなるまで８０回ほど踏んでいきます。

「足の感覚でなるべく均等にすること」「かかとを使うと意識」「数を数える」三つを意識して作業をします。

生地が薄くなったら裏返して、端の生地を内側へ小さく畳みこみます。これを３回繰り返します。

そのままビニール袋に包んで３０分〜１時間寝かします。

ここまでで１時間経過。そろそろ集中力が切れかかって注意力散漫になっていたので長男も休憩します。１時間ほどゲームを楽しむとまた気持ちがリセットされてうどんに集中できます。

周りから中心にかけて生地を揉み込むと菊の花のような模様ができることから菊揉みというそうです。この作業は夫担当。

均一にきれいな円のまま広がるように踏んでいきます。

テーブルにビニール袋を開いたものを敷き、綿棒に巻き込みながら徐々に伸ばしていきます。

直径８０cmほど伸ばすようですが、長い綿棒がないので６０cmぐらいが限界。どこに力を入れて伸ばしていくか感覚を掴むのが難しかったようです。

生地に薄くコーンスターチを上から薄くかけて、蛇腹折りにした生地を４㎜に切ります。

包丁を扱うのは随分慣れてきましたが、気を抜くと分厚くなったり、下まで包丁が入らず繋がっていたり。ここ一番の集中力が必要です。

うどんの完成形が見えてきてモチベーションを保ちながら、最後まで集中してがんばります！

夫が途中で替わることもなく最後まで長男が切ることができました！もう立派なうどんです！あとは茹でるだけ。なんとかお昼に間に合いそうです。

冷やしたうどんにつけ汁でいただこうと思うので様子を見ながら１５分ほど茹でます。

火を点けたら目を離さず、吹きこぼれないように注意します。

茹で上がり冷水で締めたら、早速家族みんなで出来立てをいただきます。

しっかりとしたコシもあり、太めの麺が合間に作ったつけ汁との相性も良くとても美味しかったです。